Spettkagebagaren Malm i Osbyholm år 1949.
De var även kända för att baka mycket goda bröd. Bageriet med café låg där pendel parkeringen finns mitt i byn.

Annons i Mellersta Skåne 1951-06-19.

Reklam för Osbyholms Café & Conditori i 1936 års almanacka.
Bild ID: Bilder-Almanacka_1936/Datum_1936_78.
Källa: Kurt Persson.

Annonssida ur Almqvist & Wiksells Almanacka från 1936.
Bild ID: Bilder-Almanacka_1936/Datum_1936_51.

Spettkaksbageriet på Hagadalsvägen 4 med Harald ”Bagaren” Malm någon gång på 1970-talet.
Bild ID: IM_0034. Källa: Ingmar Malm.

Malms Spettkaksbageri och Conditori
Ur Mellersta Skåne den 22 mars 1969

Malms Spettkaksbageri i Osbyholm är känt både i orten och i den omkringliggande bygden. Rörelsen är 32 år gammal och innehavaren Harald Malm räknar med att han tillsammans med sin medhjälpare bakar 45 spettkakor om dagen. Några avsättningssvårigheter existerar inte. En stor del av spetkakorna säljs i familjen Malms conditori, som sköts av fru Ruth Malm och sonen Bengt.
Makarna Ruth och Harald Malm startade spettkaksbageriet ungefär samtidigt som de övertog conditorirörelsen. Det är ungefär 32 år sedan dess. Harald Malm har dock specialiserat sig på spettkakorna och han sköter den tillverkningen ensam med hjälp av en anställd. Det är fru Birgit Johansson som hjälper till i bageriet. Conditorirörelsen sköts av fru Ruth och sonen Bengt.

Hemförsäljning
Spettkakorna säljer Malms huvudsakligen själva. En del sälj hemma, bageriet ligger i anslutning till bostaden, och vidare säljer man i conditoriet. Dessutom har man bilar som kör ut och säljer. Malms säljer också till affärerna i Hörby med omnejd. Spettkakorna från Osbyholm har gjort succé. De är välkända i trakten och de tillverkas i många olika storlekar.

Tre ingredienser
Harald Malm som vid det här laget tillverkat fler spettkakor än han själv minns, hävdar dock att tillverkningen är enkel. Bageriet är rationellt och arbetet är välorganiserat. Dessutom är det faktiskt enbart tre ingredienser i spettkakan potatismjöl, socker och ägg.

Det går åt massor av ägg vid tillverkningen och dem köper Malms huvudsakligen från lantbrukare i trakten.

Spettkaksbageriet har makarna Malm startat gemensamt även om det är hr Malm som har ansvaret för det. Fru Rut Malm och sonen Bengt ägnar sig i stället åt conditoriet. Det finns bageri i anslutning till det också, där bakas både bröd och kakor. Conditorirörelsen övertog makarna Malm ungefär samtidigt som de startade spettkaksbageriet. Sedan dess har rörelsen emellertid genomgått betydande utvidgningar.

Bra läge
Läget utmed riksfemton är förstås perfekt. Men – hävdar Ruth Malm, kakorna säljer sig inte själva ändå. Det gäller att hålla färska varor, det enda sättet att behålla kunderna. Självklar handlar osbyholmsborna på samhällets enda café och conditori, men genom den fina placeringen utmed rikväg 15 får conditoriet även ta emot många strökunder. Sommartid stannar många turister till för en kaffepaus och även under vintern består kundkretsen till stor del av bilister som är på genomresa. Spettkakan har väl för övrigt gjort sig känd även uppåt landet. Men där tänker man på den i samband med Skåne och skåningarna och äter den mera sällan. Spettkakan är för Skåne detsamma som surströmmingen för Norrland och ostkakan för Småland.

Harald Malm har bakat spettkakor i över 30 år nu, så det är inte underligt att han tycker att tillverkningen är enkel.
Bild ID: IM_0089 Källa: Mellersta Skåne / Inga Wernersson

Bröden och kakorna i conditoriet är också hembakade.
På bilden fru Ruth Malm.
Bild ID: IM_0090 Källa: Mellersta Skåne / Inga Wernersson

Kaféet strax före rivningen år 1991 och som senare blev en pendlarparkering.
Bild ID: IM_0033. Källa: Ingmar Malm.

  Andra caféer, konditorier och bagerier i kommunen.